Cafés Especiais são frutos maduros e selecionados, livres de impurezas e defeitos, de coloração viva, que passam por rigoroso processo produtivo e que atingem notas sensoriais elevadas, que incluem resultado em bebida limpa e doce, com corpo e acidez equilibradas, acima de 80 pontos na análise sensorial.

Próprio para exportação, seus grãos de excelência, proporcionam o gosto refinado de características únicas e distintas de sabor, aroma e qualidade. Com graduação acima de 80 pontos, o café genuinamente brasileiro pode ser adquirido pela CAJ IMPORT EXPORT, em vários estados brasileiros, com certificado de pureza e a qualidade exigida, podendo chegar na classificação acima de 90 pontos para cafés extremamente refinados na categoria extraordinário.